棉花蛋糕
前几天试做了一次棉花蛋糕,口感细腻,如棉花般柔软,非常值得一试。棉花蛋糕的制作方法和海绵蛋糕、戚风蛋糕相比,有所不同,难度上也略上一层。
-
步骤1/13
点击查看大图
准备好所有食材、烤盘内铺上油纸
-
步骤2/13
点击查看大图
将蛋清和蛋黄分离,4只蛋黄和一只全蛋混合,加入牛奶
-
步骤3/13
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤4/13
点击查看大图
玉米油倒入奶锅小火煮至出现纹路,离火加入过筛好的面粉,快速搅拌成顺滑的烫面糊后,放凉备用
-
步骤5/13
点击查看大图
将油面糊分次加入蛋黄糊中,翻拌均匀
-
步骤6/13
点击查看大图
蛋清中加入两滴柠檬汁或者白醋,分三次加入白砂糖,打发成湿性发泡
-
步骤7/13
点击查看大图
打发好的蛋白糊取1/3放入蛋黄糊翻拌均匀后,倒入余下的蛋白糊中翻拌均匀
-
步骤8/13
点击查看大图
蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,轻震几下,震掉大气泡
-
步骤9/13
点击查看大图
将金盘注入两碗温水放入预热好的烤箱中层,方盘放在金盘上,170度烤10分钟,转150度40分钟即可
-
步骤10/13
点击查看大图
烤好后,用牙签扎一下蛋糕,如果没有残留物证明蛋糕已烤好。出炉后,震出热气,撕去油纸、倒扣晾凉即可
-
步骤11/13
点击查看大图
美味不可抵挡
-
步骤12/13
点击查看大图
组织细腻、入口即化
-
最后一步
点击查看大图
好吃看得见
1、温度可根据自己烤箱实际情况进行调整。2、烘烤中途若上色太快,及时加盖锡纸,防止烤过
3、图中我用的是7寸烤盘,有点太满,仅供参考
4、蛋糕甜度适中,喜欢甜的可以加适量的糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-30
棉花蛋糕的其他做法
棉花蛋糕的相关分类
棉花蛋糕的相关推荐
-
车厘子纸杯海绵蛋糕
11109人看过 -
蒸蛋糕不上火
23399人看过 -
#餐桌上的春日限定#凉皮
159902人看过 -
红枣玉米发糕(微波炉版)
791536人看过 -
樱花酸奶慕斯
44287人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#自制酸奶甜品
174人看过 -
多口味白脱饼干
727人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#沈阳特色烤鸡架
1908人看过 -
红烧牛肚 香辣入味 软烂Q弹
4886人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#法式蒜香烤南瓜❤️一口沦陷香糯甜
5296人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#皮蛋瘦肉粥
5984人看过 -
#感恩节为TA做顿饭# 大白菜炒鸡丁
12113人看过