车厘子纸杯海绵蛋糕

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生命的滋味，也就是樱桃的滋味，是那种清甜甘美的滋味，而不是苦涩的滋味。此时，愁绪散尽，跑到楼上，打开冰箱，取出朋友刚刚从京东生鲜为我购买的展卉智利车厘子，一颗颗小心翼翼清洗，在流动的水下，看着它们晶莹闪耀，而最终，它为唇齿带来的柔情，足以抚慰我们每一个偶尔拂过忧伤的灵魂…… 收到的这盒车厘子产于智利，品种是Royal dawn，在南美阳光的滋润和优越气候条件的润泽下，使这个品种的樱桃果肉细腻、清香可口，所以我先是品尝了一颗，享受了它在口中爆浆的感觉，随后就把它做成了这道烘焙入门级小甜点——车厘子纸杯海绵蛋糕。这一抹在冬日里悦目悦心的嫣红，也算是送给自己的小小生日礼物了——

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

砂糖 40g

、

盐 1g

、

低筋粉 70g

、

茶油 15g

、

牛奶 15g

、

杏仁片适量

、

车厘子 4颗

、

淡奶油 150g

、

砂糖 15g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡蛋清洗干净后，磕入无油无水的打蛋盆中，加入40g砂糖、1g盐，打发到干性发泡状态，提起打蛋器有小小尖角，在蛋液上插一根牙签段时间内也不会倒
步骤2/12 点击查看大图
筛入过筛了2遍的低筋粉，这就相当于过筛了3次
步骤3/12 点击查看大图
以刮刀翻拌，以不见干粉和小颗粒疙瘩为止
步骤4/12 点击查看大图
倒入已经混合的茶油和牛奶，快速搅拌至顺滑状态
步骤5/12 点击查看大图
用刮刀配合，把蛋糕液倒入纸杯中，约8分满，并在表面撒几片杏仁片
步骤6/12 点击查看大图
180℃预热烤箱，放入烤箱倒数第二层，160℃，上下火，烘烤20分钟
步骤7/12 点击查看大图
烘烤的同时，打发淡奶油，把淡奶油打发到可以直立的状态，装入裱花袋备用
步骤8/12 点击查看大图
小蛋糕取出后略放凉就可以食用了，即便还没有装饰，就已经很美
步骤9/12 点击查看大图
放凉后在小蛋糕上方装饰淡奶油
步骤10/12 点击查看大图
并在每个小纸杯蛋糕上搭配一枚甘甜诱人的车厘子
步骤11/12 点击查看大图
最后一步点击查看大图