银鱼炒蛋
切莫看银鱼小小滴一条条,营养价值极高,当然味道也独特且鲜美。小时候吃到的银鱼,多半都是太湖银鱼,当然也是俺们全国最有名滴银鱼产地,太湖三白里头,银鱼就是之一。鲜,嫩,入口感之好。 对于这种银鱼干,和鸡蛋一起炒,确实是最佳的选择,同时借以小香葱以及大葱的葱白的香味,使得鱼和鸡蛋的香与鲜都融合在了一起。蛋和鱼都是嫩的入口即化,老奶奶老爷爷的心头爱。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/5
银鱼洗净,控干;鸡蛋打散,稍微撒些食盐,待用;
-
步骤2/5
起油锅,5成热后,倒入葱白和姜末爆香;
-
步骤3/5
香味出后,倒入银鱼/银鱼干,大火翻炒,喷入适量料酒,继续翻炒,直至酒香挥发,撒入适量食盐;
-
步骤4/5
3分钟后,将鸡蛋滑入,中大火,待1分钟后,翻动一下;
-
最后一步
当鸡蛋快凝固时,撒入大把香葱,翻炒均匀后,即可出锅。
银鱼的营养价值极高,是滋补佳品,别名冰鱼,玻璃鱼,银条鱼,面条鱼。中医认为,银鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食。另外,银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。
银鱼是一种鱼类珍品,色泽如银,营养丰富,堪称河鲜之首。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-16
银鱼炒蛋的其他做法
银鱼炒蛋的相关分类
银鱼炒蛋的相关推荐
-
牛百叶炒蒜薹------下饭小炒
1205455人看过 -
清蒸钳鱼
301874人看过 -
巧做脆爽凉拌木耳
24570111人看过 -
山药枸杞乌鸡汤
5388132人看过 -
葱烧海参
7876464人看过 -
娘惹天使咖喱鸡翼【鸡翅包肉】泰式泰国菜蜜桃爱营养师私厨
399040人看过 -
初夏的清新滋味,小豌豆炒肉丁
3398828人看过 -
醋溜白菜#我要上首页酸辣家常菜#
13575370人看过 -
麻辣香锅
101311977人看过 -
韭黄炒鸡蛋
1527059人看过 -
蒜苗回锅肉
3697405人看过 -
香菇油菜心
6222656人看过