银鱼炒蛋
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切莫看银鱼小小滴一条条,营养价值极高,当然味道也独特且鲜美。小时候吃到的银鱼,多半都是太湖银鱼,当然也是俺们全国最有名滴银鱼产地,太湖三白里头,银鱼就是之一。鲜,嫩,入口感之好。 对于这种银鱼干,和鸡蛋一起炒,确实是最佳的选择,同时借以小香葱以及大葱的葱白的香味,使得鱼和鸡蛋的香与鲜都融合在了一起。蛋和鱼都是嫩的入口即化,老奶奶老爷爷的心头爱。
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烹饪步骤
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步骤1/5
银鱼洗净,控干;鸡蛋打散,稍微撒些食盐,待用;
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步骤2/5
起油锅,5成热后,倒入葱白和姜末爆香;
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步骤3/5
香味出后,倒入银鱼/银鱼干,大火翻炒,喷入适量料酒,继续翻炒,直至酒香挥发,撒入适量食盐;
步骤4/5
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发布于 2012-03-16
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