巧克力奶酪蛋糕
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步骤1/15
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饼干用擀面杖蹍碎,50g黄油喝水加热至融化
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步骤2/15
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将黄油倒入饼干碎里
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步骤3/15
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用手抓匀(小心烫伤,等黄油凉一凉的)
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步骤4/15
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倒入模具中,均匀铺在底部,用刮刀按平压紧,放入冰箱冷藏
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步骤5/15
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奶油奶酪放入小号打蛋盆
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步骤6/15
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隔水加热至融化(可以开始就把奶油奶酪常温融化)
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步骤7/15
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加入细砂糖,用打蛋器打到顺滑
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步骤8/15
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先放一个鸡蛋,搅打均匀,再放第二个鸡蛋搅打均匀
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步骤9/15
取出打蛋盆,倒入60g淡奶油和香草精,搅拌成糊糊
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步骤10/15
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倒入冷藏后的装好饼干的模具
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步骤11/15
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烤盘装水(最好没过蛋糕糊的1/3),模具用锡纸包好,中层,上下火150度1个小时
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步骤12/15
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巧克力,10g黄油,60g雀巢淡奶油混合倒入小号打蛋盆,隔水加热,不断搅拌(最好蛋糕剩20分钟的时候在做,豆友们可以歇一会☺)
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步骤13/15
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完全融化后取出,冷却至常(不烫手)
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步骤14/15
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取出烤好的蛋糕,冷却至常温
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最后一步
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倒入巧克力液,撤掉锡纸,冰箱冷藏4小时以上,就可以开吃啦!
奶油奶酪可以开始就拿出来自然解冻,巧克力液最好在蛋糕还剩20分钟烤好再做,做早了就凉了还要再加热,全程注意小心烫手
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-29
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