金枪鱼腩配鲟鱼子酱
今天这道金枪鱼腩配鲟鱼子酱，将两种极品食材揉在一起，却创造出另一种绝伦的美食境界。 来自西西里的金枪鱼腩被轻微煎制后，表面金黄焦嫩，内里却仍然保持着它的清爽细腻。 而浓郁的鲟鱼子酱则在金枪鱼的新鲜气息中逐颗爆破融化，鲜咸的汁水混着柔嫩的金枪鱼肉，将海洋的味道勾勒得淋漓尽致。 慢慢咀嚼入肚，便能引爆最最深层次的由身体到灵魂的狂欢。
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步骤1/5
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小番茄切碎，加入水，少许红酒和少许盐，炖煮15分钟。
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步骤2/5
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用搅拌机将煮好的番茄稍微搅拌，加入少许橄榄油，继续搅拌成酱，过滤掉多余杂质。
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步骤3/5
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将吞拿鱼切小块，裹上一层茴香粉。
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步骤4/5
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锅中入油，将裹上茴香粉的金枪鱼块轻微煎制至表面金黄。
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最后一步
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用番茄酱做底，在金枪鱼块上放入一勺鲟鱼子酱，用新鲜蔬菜装饰，完成～
1. 煎制金枪鱼腩时，看到表面呈现金黄色即可取出，不宜煎制过老。
2. 判断鱼子酱的品质时，好的鱼子酱在口中应该是完整有弹性的颗粒，而不是粘糊糊的口感。
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发布于 2016-12-29
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