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小鸡仔的做法

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小鸡仔

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鸡年到了！做个小鸡仔应应景！

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切墩(初级)

低粉 230g

、

炼乳 200g

、

蛋黄两个

、

无铝泡打粉 3g

、

豆沙适量

、

玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
低粉和泡打粉混合，加入炼乳和蛋黄。蛋黄液留一点点备用。
步骤2/10 点击查看大图
揉成团。有点粘手，没关系，放冰箱冷藏半小时。
步骤3/10 点击查看大图
冷藏完，分两份，搓长，切段。
步骤4/10 点击查看大图
案板上撒上玉米淀粉，取一块面团，按扁，擀圆。包入一点豆沙。
步骤5/10 点击查看大图
包起来，收口朝下。
步骤6/10 点击查看大图
利用虎口整成小鸡模样。捏个小嘴。
步骤7/10 点击查看大图
用牙签戳两个眼睛，填入豆沙。身上也可以抹些豆沙泥。嘴巴沾上蛋黄液。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱预热160℃，放第二层烤8分钟左右，等小鸡头部上色，放第三层继续烤15分钟。如果烤箱只能三层，那么直接放中层。
步骤9/10 点击查看大图
萌萌哒！
最后一步点击查看大图
我做的分量多，有18个。大家可以做一半的量。

小贴士

馅儿料随意。炼乳本身甜度很高，不需要再放糖。泡打粉选无铝泡打粉，不放也行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-29

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