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适合懒人 简单又好吃的红烧羊肉

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天一冷,羊肉就成了最受欢迎的菜品之一。很多人问哪里的羊肉最好吃?从经验来看,戈壁滩盐碱草放养的羊肉最好吃(如宁夏盐池绵羯羊),青草牧场放养的羊肉很好吃(如内蒙、新疆),农区放养的羊肉也好吃,至于圈养的吃精饲料的羊,嗯,这个也能吃。 当然,除了羊肉本身的品质外,烹饪的手法也很重要,尤其是品质不太好的本地羊。我的习惯是,羊本身很好,就清炖,包括手抓羊肉,如果品质不太好,那就红烧。
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烹饪步骤
小贴士

1.如果是冻羊肉,先解冻,然后用清水多泡一会,把血水泡出来。 2.如果羊肉太膻,冷水焯水时可加适量姜片、大葱。 3.喜欢胡椒的,可加入少量白胡椒颗粒,既提味又除膻。 4.慢炖的过程中,注意水量,别烧干了。最好翻一下,免得糊锅。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-12-29

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