烤箱版盐焗鸡全腿

浏览 3.7万 · 收藏 205

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

十二月的帝都，燥冻。听着外面大作的狂风，身在暖气屋里的我，不禁庆幸兔子欧巴给了我一个温馨小家。今日帝都，狂风与雾霾，只能二择一。我宁要肆虐凛冽的西风，也不要伤身伤心的醇厚霾。太阳反射的光，刺眼，却也温暖。冬日里难得一见的蓝天，下午四点半就要戴上黑色面具，舍不得让人多流连一眼。拿出几天前到的盐焗鸡粉，开始准备一道艳丽了萧索，温暖了寒冬的随性版客家菜肴——烤箱盐焗鸡全腿。 Let's get started!

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

冰鲜鸡全腿 2只

、

凤球唛盐焗鸡粉 30g一小袋

、

植物油少许

、

小葱数根

、

独头蒜半个

、

姜片数片

、

蒜苗（可有可无） 1根

、

洋葱三分之一个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡全腿提前用凉水浸泡半小时以上，之后洗净沥水，再用厨房纸把多余的水分吸干。
步骤2/10 点击查看大图
用叉子或者牙签将鸡腿扎一些眼儿，以防烤制过程中缩皮。
步骤3/10 点击查看大图
盐焗鸡粉倒入小碗中，加少许植物油拌匀。
步骤4/10 点击查看大图
带上一次性手套，将两只鸡腿均匀涂抹上盐焗鸡粉，并适量按摩搓揉，以入味。
步骤5/10 点击查看大图
上粉完毕后放入容器中，保鲜膜密封后放入冰箱入味两小时以上，隔夜最佳。
步骤6/10 点击查看大图
准备配料，将小葱洗净打结，蒜苗洗净切断，姜切片，洋葱切块，独蒜剥开切一半。
步骤7/10 点击查看大图
取一大截锡纸，先在锡纸上铺上较多的姜片和小葱结，整齐放上腌制好的鸡腿，再往上放剩下的姜片，小葱结和蒜苗，把洋葱将鸡腿围住，小心将锡纸包起来，密封好。
步骤8/10 点击查看大图
像这样，提前将烤箱230度上下火预热好，看到发热管从红色变为黑色就说明预热好了。此时将鸡腿放于烤网或烤盘上，放入烤箱中层，开始烤制，烤制时间在60分钟到70分钟左右。期间不用查看鸡腿，因为锡纸隔热很好，鸡腿不会烤糊。
步骤9/10 点击查看大图
时间到，小心取出鸡腿，可以用小刀轻松将鸡腿切下，装盘开饭。
最后一步点击查看大图
为了美观，在此拍的是完整的鸡腿。但实际上，用手撕着吃才是最爽的吃法，哈哈。图上的蘸料可有可无，因为我来自彩云之南，习惯啥都弄个蘸水，大家可以忽略。盐焗鸡粉本身就具备咸鲜口味，完全可以直接吃。嫩滑无比的盐焗鸡退就完成啦。