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炒酸菜粉丝的做法

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炒酸菜粉丝

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前几天家里吃咖喱猫喜欢的卷春饼，挖哈哈~~~~现在想想都流口水啊，嘿嘿，闲言少叙。呵呵，咖喱猫拍的不好，所以它看起来长相一般，可是这道菜非常滴有“内秀”卷春饼可万万少不了哦~~~春饼的配菜有很多种可以根据自己的喜好选择，比较传统的搭配是土豆丝、京酱肉丝、酸菜粉、长豆芽（绿豆芽）下面说说炒酸菜粉丝的做法

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

酸菜适量

、

粉丝适量

、

葱姜（切片备用）少许

、

蒜末少许

、

红烧酱油少许

、

十三香（或者是花椒、大料）少许

、

盐少许

、

味精少许

、

五花肉或瘦肉丝少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
粉丝用开水泡软(约10分钟)泡粉丝的时间可以用来备料
步骤2/8
酸菜洗净切丝,葱姜切片,准备蒜末、肉切丝
步骤3/8
泡好粉丝后用凉水冲一下降温,控净水后备用
步骤4/8
油热后放入肉丝炒至发白
步骤5/8
加入葱花、姜片、蒜末炒香,然后放入酸菜,加2勺水翻炒
步骤6/8
放入盐、十三香、红烧酱油（增色用）翻炒至9成熟
步骤7/8
放入粉丝，加盖闷1-2分钟
最后一步
点味精出锅

小贴士

1.炒酸菜的时候比平时多放一倍油，味道才会比较香 2. 用五花肉切片炒酸菜粉比较好吃，不喜欢肥肉的可以用瘦肉丝代替 3.加红烧酱油会让菜颜色金黄，看起来比较有胃口，但是红烧酱油的量要试着放，一次放太多颜色就黑啦~~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-16

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