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红烧狮子头的做法

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红烧狮子头

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五花肉 400g

、

葱 1颗

、

姜 1块

、

油适量

、

盐 1勺

、

生抽 2勺

、

糖 2匙

、

鸡蛋 1个

、

白菜叶 3-4个

、

香菇适量

、

鸡精适量

、

十三香少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肉馅，加入一个鸡蛋，盐，鸡精，料酒，酱油，十三香朝一个方向搅拌，一直到搅不动为止，再慢慢加入提前泡好的葱姜水，继续搅拌，（我没都用留了一半最后炖用）
步骤2/12 点击查看大图
葱姜我提前一小时就切好，泡上
步骤3/12 点击查看大图
最后加入用开水烫好的香菇，剁碎（期间我顺便把白菜一起烫了）
步骤4/12 点击查看大图
搅拌好，团成拳头大的丸子，
步骤5/12 点击查看大图
锅内倒油，带四五分热时，就加入团好的丸子
步骤6/12 点击查看大图
慢慢炸成两面较黄，不要炸大了，要不会发黑
步骤7/12 点击查看大图
炸好的丸子
步骤8/12 点击查看大图
另起锅，不用放油直接放入丸子，还有剩下的葱姜水，加入生抽，酱油，盐少量，白糖，温开水。锅开转小火闷炖30分钟左右
步骤9/12 点击查看大图
快没有汤的时候，加入水淀粉勾芡出锅
步骤10/12 点击查看大图
提前把烫好的白菜铺底
步骤11/12 点击查看大图
出锅，成品图
最后一步点击查看大图
留点汤汁可拌饭

小贴士

1，下油锅炸丸子时，定型了在翻动丸子，要不会散掉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-29

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