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蜂蜜肉桂面包的做法

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蜂蜜肉桂面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包体：高筋面粉 180g

、

面包体：蜂蜜 10g

、

面包体：纯牛奶 100g

、

面包体：盐 2g

、

面包体：细砂糖 20g

、

面包体：干酵母 3g

、

面包体：黄油 15g

、

鹌鹑蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备好材料
步骤2/12 点击查看大图
把材料（除了黄油和鹌鹑蛋外）放入和面机，第一次和面30分钟。牛奶需要加热到40度左右，不能太烫了免得酵母被烫死了。牛奶也可以换成20g奶粉和100g温水，或者50g牛奶和50g温水。
步骤3/12 点击查看大图
我用的是小熊牌和面机，很方便。第一次和面后就能出手套膜了。
步骤4/12 点击查看大图
放入黄油开始第二次和面，20分钟
步骤5/12 点击查看大图
和面完成后，选择醒面功能，60分钟（第一次醒发）。
步骤6/12 点击查看大图
醒好的面放在案板上揉按排气。排完气的面团分成5份，擀成牛舌状。涂上蜂蜜，撒上肉桂粉
步骤7/12 点击查看大图
小贴士：如果觉得蜂蜜不好涂，可以用一点点水稀释蜂蜜再涂在面团上。
步骤8/12 点击查看大图
把涂好料的面团卷好，封口朝下放在烤盘上。
步骤9/12 点击查看大图
把烤盘放入烤箱，旁边放一大杯开水（最好选择一个广口容器盛开水），关上烤箱门（不要开火）。现在开始第二次发面
步骤10/12 点击查看大图
第二次发面大概一个小时，期间可以换一次热水。大家可以看出第二次发酵后面团体积已经变大3倍左右了
步骤11/12 点击查看大图
鹌鹑蛋打散涂在面团上，再撒上一点肉桂粉。为什么用鹌鹑蛋呢？因为它很小
最后一步点击查看大图
烤箱预热180度，放入准备好的面团，烘烤20分钟。烤好后放在网架晾凉，大功告成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-28

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