豌豆黄
-
步骤1/1
【豌豆黄】(参考分量：1小盒)配料：脱皮干豌豆150克，细砂糖65克，水适量制作过程：1、豌豆黄的配料非常简单，但因为豌豆皮会极大的影响成品的口感，所以要选择图中所示的脱皮黄色干豌豆。如果购买的是带皮豌豆，泡发后要一颗颗去皮，十分麻烦。2、将干豌豆用水淘洗几次，淘洗干净后，加入3-4倍体积的清水，浸泡3-4个小时，直到完全泡发。也可放入冰箱浸泡过夜。3、泡发的豌豆连同水一起倒入锅里，用大火加热煮开，再小火煮20分钟左右。4、煮到豌豆用小勺能轻松碾烂的程度，就煮好了。5、将煮好的豌豆连同煮豌豆的水、细砂糖一起倒入食品料理机里，打成豌豆泥。（可根据需要决定加水的量。水多的话打出的豌豆泥比较稀，不会粘在搅拌杯上，打起来更容易些，但稍后炒的时间会变长。）6、将打好的豌豆泥倒入炒锅。如果倒完后搅拌杯里粘有残余的豌豆泥，可以在搅拌杯里加少许清水，摇晃均匀再倒入锅里。开大火将豌豆泥煮开以后，转小火不断翻炒。7、翻炒到豌豆泥变得浓稠，用铲勺挑起豌豆泥以后，豌豆泥呈图中的状态大块滴落，滴落后不会马上和锅里的豌豆泥融为一体，而是仍保持一定形状，之后会慢慢的与锅里的豌豆泥融合。炒到这个程度就要立即关火。8、将炒好的豌豆泥倒入保鲜盒里（步骤图里用的是容量为1000ml的保鲜盒），用勺子背将表面尽量抹平。盖上保鲜盒，放入冰箱冷藏4个小时，直到完全凝固定型成块即可。吃之前倒出来，切成小块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-28
豌豆黄的相关分类
豌豆黄的相关推荐
-
香椿拌豆腐
5738人看过 -
苦瓜炒鸡蛋
935699人看过 -
香椿饼
31604人看过 -
把春天吃进肚子里——炝炒油菜苔
438855人看过 -
#就是红烧吃不腻！#红烧茄子
90750人看过 -
油条
39816人看过 -
#精品菜谱挑战赛#奥尔良烤鸡腿堡
324528人看过 -
苦瓜炒蛋：我爱却不得不远离的菜
1560893人看过 -
炒粿条(炒果条)
127416人看过 -
豆酱大芥菜
36418人看过 -
凉拌佛手瓜
206301人看过 -
#精品菜谱挑战赛#香椿炒蛋
184377人看过
