糯米彩蛋
就好这一口软糯!天冷了,吃这个刚好~软糯、咸香的糯米蛋⋯⋯
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步骤1/9
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备材料,拿出提前一天洗泡发好的糯米(如果没时间泡发,就洗干净糯米、塞糯米等材料7-8分满、再倒入适量清水也可行),剪刀弄开咸蛋倒出蛋白液、尽量倒干净点,只剩下蛋黄在里面。
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步骤2/9
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五花肉去皮、偏瘦的部分切小片儿,加点料酒、酱油、五香粉抓拌均匀腌一下入味备用;肥肉的部分切碎、下锅榨油去渣、留油、关火,倒入泡好的糯米、豆、胡萝卜粒、腊肠粒、香菇粒、加少量酱油翻拌均匀装碗备用;咸蛋黄很咸不用加盐。
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步骤3/9
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开始塞糯米、每个蛋都塞一片腌好的五花肉。
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步骤4/9
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泡过的糯米塞8-9分锡纸满封口固定;(糯米没有泡过就塞7-8分满,还需要加入适量的水再锡纸封口固定)。
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步骤5/9
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塞8-9分满,用筷子戳一下,尽量弄扎实点。
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步骤6/9
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用锡纸固定一下封口、装盆隔水蒸
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步骤7/9
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糯米有泡过的蒸30分钟,没有泡过的要蒸55分钟
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步骤8/9
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好了,开吃,热辣辣、软糯的糯米蛋~好好味呀!上次端午节时用剩了一些竹叶另外裹了几个粽子、味道也不错哈!
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最后一步
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萌萌的糯米蛋、你也试试吧?
泡糯米过夜才快熟、有咸蛋黄可以不加盐了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-28
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