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蓝莓酱扭扭包的做法

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蓝莓酱扭扭包

浏览 94014 · 收藏 1390 · 学做 2

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撸面包条其实当天是想给宝宝做一款简单又方便抓握的面包，顺便解决下做蛋糕卷剩余的自制蓝莓酱~~蓝莓酱的做法木有拍...给大家口播下吧：我用了一盒100g蓝莓＋15g白糖，用研磨工具压烂后静置半个小时，然后倒入锅中，加入10ml柠檬汁，小火熬煮，煮的时候需要一直搅拌，煮至粘稠的酱状就可以趁热装瓶，这样会自动形成一个真空的环境。蓝莓酱放凉后就可以放入冰箱冷藏保存，尽量一周内吃完。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 250g

、

清水 140g

、

奶粉 15g

、

细砂糖 20g

、

盐 1g

、

耐高糖酵母 4g

、

黄油 20g

、

自制蓝莓酱适量

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材。
步骤2/18 点击查看大图
先将液体水倒入面包桶中，然后倒入面粉和奶粉，在面粉中间挖个洞，将酵母倒进洞洞里。
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将酵母用面粉盖好，然后将砂糖倒入一角。
步骤4/18 点击查看大图
启动和面程序，我用的柏翠的imix程序，一个程序是20分钟，先揉一个程序。
步骤5/18 点击查看大图
一个程序结束后，将软化的黄油和盐倒入面包桶，再启动一个imix程序。揉的过程中需要揉光滑后不停检查下出膜情况，以防揉过头。
步骤6/18 点击查看大图
将揉好的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方进行第一次发酵。发酵好的面团大概两倍大，用手指戳个洞不回缩也不塌陷就表示发酵完成啦。
步骤7/18 点击查看大图
发酵完成后，取出轻轻拍扁排气。
步骤8/18 点击查看大图
团圆，盖上保鲜膜静置松弛10分钟。
步骤9/18 点击查看大图
将松弛好的保鲜膜用擀面杖擀成长方形，便便的棱角越有越好哈！
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在面饼2/3的部分均匀的刷满蓝莓酱。
步骤11/18 点击查看大图
把木有涂酱的1/3折过来。
步骤12/18 点击查看大图
再把涂了酱的1/3折叠，如图折过来盖在上面，用手将边角木有包住的酱地方抻一抻，收口处捏紧。
步骤13/18 点击查看大图
把面团再用擀面杖擀大擀薄一点，然后用刀切成均匀粗细的小条条。
步骤14/18 点击查看大图
拎起长条的两头，扭转2-3圈，将小条条依次扭好，排放在烤盘上。将烤盘放入烤箱中，然后放一碗温水进行二次发酵。
步骤15/18 点击查看大图
在发酵好的面包条表面刷上一层蛋液。
步骤16/18 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟即可。
步骤17/18 点击查看大图
美味的扭扭包就完成啦！
最后一步点击查看大图
大小非常适合宝宝自己抓握着吃哦！

小贴士

* 扭面包时候要扭紧一点，以防二发的时候膨胀会散开。 * 馅料也可以用各种其他酱，比如金桔酱来替代。 * 烤好后的面包放凉后放入密封的保鲜盒中保存，尽快吃完。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-28

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