吃草莓果酱的季节
从小就爱吃草莓,爱上了做甜点后,草莓真是百搭呀,装饰起来也是各种好看。跑题了。收。哈哈。本人爱做各种果酱送给朋友,因为朋友都爱吃吐司,而且不同的水果做出的果酱也非常的漂亮。今天带来的是草莓果酱,红彤彤的很漂亮。马上就要过元旦了,亲手做上一些送亲朋都是不错的选择哦
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步骤1/8
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首先草莓去叶洗净,放在料理机中打成泥
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步骤2/8
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如图这样哈。每个料理机的功率,转速,刀片都有所不同,打出的效果也会不同,但基本不影响做草莓果酱。大家不用太纠结哈
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步骤3/8
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在打好的果泥中放入冰糖(我买的黄晶冰糖,普通的冰糖就可以哈),表面盖上保鲜膜,放冰箱腌制一晚。
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步骤4/8
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第二天取出后,凉锅放入腌制好的草莓果泥,加入2勺的柠檬汁,开火熬制
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步骤5/8
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在熬制的过程中,要不停的搅拌哦,以免出现焦糖或是糊底的情况,影响草莓果酱的口感
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步骤6/8
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熬到开锅的时候去除上面的涩汁,转小火熬,同时加入2勺的柠檬汁。
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步骤7/8
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熬到我们在木铲上可以划出一道痕迹,2-3秒不会闭合到一起就可以关火了
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最后一步
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关火后要马上放入玻璃瓶子中,盖好盖子倒扣,让瓶子中产生真空,加长果酱的保质时间。半小时后正立。放入冰箱保存。3天后吃味道更好哦。
PS:黄晶冰糖的口感好于白晶冰糖,但是没有黄晶冰糖,用白精冰糖也是完全没有问题的。
如果是第一次熬果酱,建议大家用平底不沾锅,一是容易清洗,二是不容易糊底。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-27
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