枣香红烧排骨
家人都超爱吃排骨,不管怎么做都爱吃,正好有红枣,还有从老家带来的排骨,所以就做一个枣香红烧排骨,好好吃的。
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步骤1/16
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排骨洗净,凉水下锅,锅里放几片姜,两勺料酒。水开后撇出浮沫,捞出排骨控干水份。
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步骤2/16
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准备大葱一棵切段,香叶两片,姜片适量,蒜5瓣切小块,花椒,八角,草果,桂皮。
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步骤3/16
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冰糖适量。
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步骤4/16
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热锅凉油,小火,冰糖放入锅中,化开。炒出糖色。
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步骤5/16
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在融化冰糖的时候把香料倒入炒出香味。
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步骤6/16
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糖色炒好,排骨倒进去翻炒,裹上糖色。
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步骤7/16
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排骨中加入两勺生抽,两勺红烧酱油,两勺料酒,上色翻炒。
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步骤8/16
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葱姜蒜也倒进去翻炒。
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步骤9/16
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加入没过排骨的开水。
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步骤10/16
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水开后放入六颗红枣,喜欢吃红枣的可以多放。
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步骤11/16
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水开后,转小火炖50分钟。
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步骤12/16
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50分钟后加入适量盐,开中火收汁。
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步骤13/16
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收完汁就会颜色很好看了。不要把汁收的太干。
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步骤14/16
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颜色好看,淡淡的枣香,好吃极了。
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步骤15/16
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连红枣也很好吃,很入味。
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最后一步
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开吃吧!
香料多少无所谓的,可以根据排骨的多少来定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-27
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