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大蒜炒鸡杂的做法

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大蒜炒鸡杂

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1小时以上 | 切墩(初级)

青蒜适量

、

鸡心适量

、

鸡肫适量

、

姜适量

、

老抽适量

、

黄酒适量

、

糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
青蒜去根洗净，切5CM左右的段，根部用刀切开。
步骤2/10 点击查看大图
鸡心切开去除中间血水和鸡肫一起用水冲洗净，用盐搓洗，放置5分钟左右。
步骤3/10 点击查看大图
鸡心、鸡肫切成片。
步骤4/10 点击查看大图
切好的鸡心鸡肫用清水浸泡，期间换水，1小时后取出沥水。
步骤5/10 点击查看大图
浸泡时，把姜切成片。
步骤6/10 点击查看大图
锅烧热，倒油，晃动锅，使锅上层沾上油。
步骤7/10 点击查看大图
油热，把鸡杂倒入，快速溜至变色，盛出
步骤8/10 点击查看大图
锅中留余油，放姜片，放青蒜炒。
步骤9/10 点击查看大图
炒至青蒜稍软加溜好的鸡杂，翻炒片刻，加黄酒、老抽，少许水，加盖焖一分钟。
最后一步点击查看大图
加少许糖出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-15

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