香酥炸红薯球:冬日里的小甜点
看到一个叫做“村上春树的艺术世界”的公众号里说,温暖冬天的方式有很多种:一杯小酒,一只猫,午后的阳光,三五好友的围炉夜话,去远方....... 对我而言,在冬天读一本书,做一些专属于冬天的小甜点,是最符合实际的方式。
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步骤1/13
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配料
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步骤2/13
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红薯洗净蒸熟,取出去皮(小心烫手)。
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步骤3/13
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鸡蛋打散成蛋液备用,面包糠和生粉放平盘里备用
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步骤4/13
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红薯放在大碗里,趁热用勺子压成泥
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步骤5/13
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加入白糖,混合均匀
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步骤6/13
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加入牛奶,混合均匀
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步骤7/13
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红薯泥较软不易成型,可以适量加些糯米粉或面粉,增加粘稠度,再度混合均匀。
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步骤8/13
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取一小团红薯泥搓成团,也可以借用勺子成型,每次大小都差不多
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步骤9/13
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红薯球在生粉里滚一圈
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步骤10/13
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在鸡蛋液里滚一圈
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步骤11/13
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在面包糠里滚一圈,备用
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步骤12/13
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小锅里加入油,保持一定的深度,五成热时加入薯球油炸,保持中小火,适当翻面,炸成金黄即可。
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最后一步
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一边炸,一边往嘴里送。
油温不宜过高,不然外面糊了,里面还是温的。炸好的薯球趁热吃,万一凉了,可以用烤箱回酥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-27
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