自制腊肉（独家秘方）
生活在四川成都，每年农历11月份家家都忙着做腊肉香肠，专门有加工点，有专用的调料，基本上都是烟熏腊肉。为了家人的健康，每年的腊肉都是自己做，无烟熏无添加剂更健康。
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步骤1/5
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生抽可以根据自己习惯购买。
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步骤2/5
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这个牌子的花椒够味。
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步骤3/5
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准备好肉（根据自己喜欢或多或少），我分了几批做的腊肉，因为没有地方晾。，这次做了5斤。
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步骤4/5
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把姜片，花椒，十三香，倒入肉里，用手抓匀，每一寸肉都要摸上十三香。
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最后一步
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倒入生抽，淹过肉，套上口袋密封，7天之后拿出来晾干，基本上要晾一个月左右吧，晾干后放入冰箱，随时可以做美味的菜肴。（两天翻一次面，这样味道才均匀）
室内温度不要太高，3--10度最合适，不然肉要坏的。根据当地的温度选择腌的时间，吃的淡的话一个星期最合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-26
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