冰糖葫芦+山楂雪球
这次买的山楂成熟鲜红真漂亮~外面贩卖的冰糖葫芦总是觉得不够卫生健康,还是自己动手做吧,其实很简单哈~余锅的糖浆还能再做山楂雪球,一举两得不浪费~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
新鲜山楂简单清洗后放盐水里浸泡15分钟左右。
-
步骤2/12
点击查看大图
洗净,用小刀剜去顶部的蒂跟底部黑色部分,用竹签串起来,放一旁备用。
-
步骤3/12
点击查看大图
开水跟冰糖1:1。大火煮开,可用铲子辅助搅拌冰糖更快融化,全部融化后,转中火煮约八分钟。冰糖融化之后不要搅拌了。
-
步骤4/12
点击查看大图
煮到像图中泡沫密集微黄就大概可以了。
-
步骤5/12
点击查看大图
可用一根筷子戳到糖浆中,再放到凉白开水里,放入口中一咬,糖是脆的即可,若还粘牙便让糖浆再熬一会。
-
步骤6/12
点击查看大图
最后拿串好的山楂迅速在糖泡里滚一圈,挂大碗或其他容器里,在通风阴凉处晾十分钟或更长时间,糖浆凉了变脆就完成了。
-
步骤7/12
点击查看大图
最后完成的糖葫芦,厚厚的脆糖衣跟山楂真是酸甜的完美搭配~
-
步骤8/12
点击查看大图
做多了,用油纸包裹起来带去跟他人分享~
-
步骤9/12
点击查看大图
之后锅里还剩些糖浆,这量又不足以再裹糖葫芦了,便可用铲子迅速翻炒,让糖浆快速结晶。
-
步骤10/12
点击查看大图
开始出现结晶的时候便可下山楂,再迅速翻炒使山楂均匀裹上糖霜。
-
步骤11/12
点击查看大图
装盘待其冷却即可。
-
最后一步
点击查看大图
享用这山楂雪球吧~
1.串糖葫芦的时候尖端留截竹签可方便挂容器里,晾凉之后糖浆圆满包裹着山楂。
2.糖浆是最重要的部分,熬的时候注意观察糖的火候,熬好了要立马把火调到最小,准备最后的裹糖。
3.裹糖的时候可倾斜锅,滚裹的时候速度要快,注意防止烫伤,最后裹不到的地方可用勺子舀了淋上,舀的时候不要剧烈翻动,不然会出现白色结晶。
4.在蘸糖过程中,如糖温度降低变稠时可不时开火烘烤一下,切记不可过度加温以防熬糖过火,口感发苦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-26
冰糖葫芦+山楂雪球的其他做法
冰糖葫芦+山楂雪球的相关分类
冰糖葫芦+山楂雪球的相关推荐
-
免揉法式乡村面包
61033人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67514180人看过 -
蒜蓉啤酒小龙虾
11911250人看过 -
家庭版蒜蓉小龙虾美味不油腻,超好吃的教程来了
3884088人看过 -
#我们约饭吧#麻辣虾尾
882698人看过 -
#打工人的健康餐#只需两步✌️比烧烤还好吃的孜然蟹柳炒年糕
241051人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奥利奥司康
245097人看过 -
香甜酥脆❗️自制冰糖葫芦
2806764人看过 -
4⃣️️款润肠通便水果奶昔✨调肠胃1杯助消化
296639人看过 -
豆乳戚风蛋糕
250331人看过 -
家常烧鲫鱼
4505858人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」#冰糖百合绿豆汤
2834076人看过