蟹酿橙
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见《梦梁录》十六卷:“取黄熟带顶大橙子,截顶去瓤,留少许汁液,将蟹肉、蟹黄、蟹油酿入橙盅,装入小甑,以酒、水、醋蒸熟,用盐拌而食之。” 蟹醉橙,这是一道精致又装逼的菜。取蟹黄蟹肉的工作烦琐,偶尔为之即可。
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烹饪步骤
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步骤1/12
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母蟹2只,用牙刷刷洗干净,用棉线绑好,以免蟹脚掉落。
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步骤2/12
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电饭煲中加水至蒸煮水位。取一盘,放入蟹,各垫一片生姜,倒入少许花雕酒,将盘子放在电饭煲蒸屉中。
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步骤3/12
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选择'柴火饭'开始煮饭
步骤4/12
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发布于 2016-12-26
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