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酸奶蛋糕的做法

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酸奶蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 70g

、

玉米淀粉 25g

、

鸡蛋 4个

、

酸奶 200g

、

糖粉 60g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
四个蛋黄分离取出。
步骤2/14 点击查看大图
四个蛋清分离取出。
步骤3/14 点击查看大图
蛋黄中倒入酸奶200g。
步骤4/14 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
蛋黄和酸奶搅拌后的样子。
步骤6/14 点击查看大图
倒入70g面粉和25g玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
蛋清加入几滴柠檬汁，开始打发，打发过程中将60g糖粉分三次加入。此时预热烤箱，140度，上下火，10分钟。
步骤8/14 点击查看大图
打发后的蛋清。
步骤9/14 点击查看大图
取出一半打发好的蛋清放入搅拌好的蛋黄酸奶中，轻轻搅拌。
步骤10/14 点击查看大图
另一半也放入，继续轻轻搅拌，不要用力，避免破坏打发好的蛋清。
步骤11/14 点击查看大图
搅拌完毕，倒入模具，轻轻震荡出多余的气泡。
步骤12/14 点击查看大图
将模具放在烤盘中，烤盘内加入开水，放入烤箱，140度，隔水烤70分钟，大概烤到40-50分钟的时候，在上面放一张锡纸，避免表面颜色过深。
步骤13/14 点击查看大图
出锅了，颜色还可以。
最后一步点击查看大图
口感绵软，简单做，健康吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-26

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