酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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切墩(初级)

草鱼胖头鱼黑鱼都可以一条（二斤四两）

、

酸菜 250g

、

干辣椒八只

、

花椒两小勺

、

蒜三瓣

、

姜一小块

、

蛋清一个

、

料酒一勺

、

盐一小勺

、

淀粉三小勺

、

葱一小段

、

绿葱圈适量

、

高汤或浓汤宝

、

香菜

、

泡椒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
骨肉分离
步骤2/9 点击查看大图
切片要从尾部横着片出来上淀粉和蛋清在外加点盐更入味。
步骤3/9 点击查看大图
酸菜切自己喜欢大小把姜蒜泡椒花椒都放一起待炒。
步骤4/9 点击查看大图
油适量煸炒过程中加入料酒，翻炒差不多了就加入开水。
步骤5/9 点击查看大图
水要多放点。有高汤最好没的话加入浓汤宝或多放点鸡精提味。酸菜鱼汤是关键。
步骤6/9 点击查看大图
把鱼骨和酸菜煮熟捞出，汤煮沸放入鱼肉！
步骤7/9 点击查看大图
鱼肉在汤中不用煮太久变白就可以和汤倒入盆中了。撒上葱干辣椒可以的话在加点白芝麻提香！再上面淋上热油就完成了。
步骤8/9 点击查看大图
香菜点缀。
最后一步点击查看大图
美味就这么来了。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-26

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