鲜炖鱼羊
根据名菜“鱼咬羊”改编,变得简单美味,现已成为本店的头号特色菜
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步骤1/5
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羊肉提前准备,斩小块加清水,漂1小时去血水,焯水洗净
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步骤2/5
上高压锅倒入羊肉,加适量水、拍姜、少许盐。上汽10分钟左右(要看羊的老嫩)关火直到自然开锅
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步骤3/5
胖头鱼取半个头洗净(根据比例,一个鱼头炖出来都是鱼味,羊肉多了没鱼味、膻味很重),炒锅上菜籽油,烧热煎鱼至金黄色,倒入羊肉羊汤(如汤表面油太多要打去适量,油多会腻),盖上锅盖
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步骤4/5
大火烧开1分钟放适量盐,转中小火炖10分钟,至汤浓稠白再加少量鸡精调味
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最后一步
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倒入火锅中,撒上葱花、红枣即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-26
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