宜昌桔香豆腐乳
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宜昌豆腐乳因添加了红橙皮，所以有淡淡的桔子香。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
豆腐
四斤
、
盐
100g
、
辣椒面
200g
、
姜
按自己口味
、
菜籽油
半斤
、
胡椒粉
适量
、
五香粉
一小包
、
花椒粉
50g
、
高度白酒
一小碗
、
红橙皮
一碗
烹饪步骤
-
步骤1/4
买来老豆腐，切成均匀小方块。
-
步骤2/4
豆腐块放在铺满干净稻草的蒸锅里(就放置，不需加热)，锅子放在干燥常温的地上。要在冬月，腊月时做。
-
步骤3/4
豆腐块放置15天，拿出来室温里自然吹吹，不需格外需要风，先裹上酒就可裹上佐料，一定要裹上切成末的红橙皮。
-
最后一步
放进土坛里腌，过个把星期就能吃了。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-26
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