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低糖芝心蛋包的做法

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低糖芝心蛋包

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孩子读初三，离中考还剩几个月的时间，每天功课特别多，晚上常常复习到差不多十二点。对于用脑过度的中学生来说，在平时的饮食中多吃一些鹌鹑蛋，可以起到补脑的作用。鹌鹑蛋中维生素A的含量是鸡蛋的1.5倍，维生素B2是鸡蛋的近2倍，鹌鹑蛋的维生素E、铁、锌和硒的含量也比鸡蛋高。用脑多的人，每天可以吃3~5个鹌鹑蛋，最好用蒸或煮的方式，营养最好吸收。为了给他补充热量和营养，将芝士片和鹌鹑蛋融入到面包里面。下面的分量可以做9个面包。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

水 117g

、

鸡蛋 42g

、

细砂糖 10g

、

盐 5g

、

酵母 3g

、

黄油 10g

、

鹌鹑蛋 9个

、

芝士片 9块

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
水、蛋液、糖和盐放入到面包桶内。
步骤2/13 点击查看大图
加入面粉，切成小块的黄油，在面粉最顶端加入酵母。
步骤3/13 点击查看大图
打开阿里智能，连接东菱4706W面包机，选择和面程序40分钟。
步骤4/13 点击查看大图
面团和好后，选择发酵功能50分钟。
步骤5/13 点击查看大图
将发酵好的面团取出排气，分成9等份，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
步骤6/13 点击查看大图
面团擀成圆形。
步骤7/13 点击查看大图
鹌鹑蛋放在芝士片上面。
步骤8/13 点击查看大图
芝士片收拢，放在圆形面片上面。
步骤9/13 点击查看大图
收口朝下，放在不粘的法焙客烤盘上面。
步骤10/13
将做好的面包坯放入到东菱K30A烤箱内，下面放置一碗热水，选择发酵档，发酵40分钟。
步骤11/13 点击查看大图
发酵好的面包坯涂上一层蛋液。
步骤12/13 点击查看大图
放入到预热好上火165度，下火170度的烤箱下层，烘烤20分钟。
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成品图

小贴士

1、水量依面粉吸水量而定。 2、这是低糖面包，可以选用一般的酵母，在这里我还是用了耐高糖酵母。 3、各型号的面包机和烤箱功率不同，时间和温度仅供参考。 4、鹌鹑蛋提前用水煮5分钟，去壳备用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-26

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