懒人版焦糖椰子酱/咖椰
前几天做了香兰口味的咖央/椰子酱(Seri Kaya) ，马上就被身边几个朋友分了去。隔天好友贝贝在FB上给我发来短信说很想念在新加坡时下午来杯咖啡和咖椰烤面包的时刻. 同时又收到了几个FB上的在美的马来西亚人问我能不能试试做个简易版的咖椰，不必站着搅拌几小时的那种。 刚好家里材料都还有，晚上俊宝睡下之后我就把材料处理好丢到慢炖锅里。睡觉之前慢火炖上，第二天一早就好了。味道非常好呢！
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步骤1/8
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锅里加入1/2杯水，香兰叶和300克白糖。
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步骤2/8
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中火煮滚至白糖全部溶化后，转中小火熬至喜欢的焦糖色后熄火。
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步骤3/8
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倒入一杯水拌匀。注：倒水的时候要小心，焦糖温度很高，水会很出现沸腾的状态，不要被烫着了。
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步骤4/8
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把焦糖水和香兰叶一起放到慢炖锅里冷却，不必通电。
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步骤5/8
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把冷冻椰浆解冻。
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步骤6/8
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椰酱和五只鸡蛋搅拌均匀后倒入慢炖锅里和焦糖水混合。此刻可以把香兰叶取出丢弃不用。
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步骤7/8
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慢炖锅通上电低火炖上后就可以去睡觉了。第二天，七个小时后咖椰已经炖成一锅粥里，此时即可拔除电源，然后该干嘛干嘛。
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最后一步
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冷却后用个手动搅拌机搅拌顺滑即可，也可倒入搅拌机里搅拌顺滑。之后装罐冷藏即可。
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发布于 2016-12-26
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