辣辣牛肉酱
美味下饭菜----辣辣
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步骤1/15
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牛肉剁成肉末(喜欢颗粒嚼感的不用剁太碎)，小米椒剁碎备用，花生米用油炸熟
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步骤2/15
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熟花生米切碎或装入保鲜袋用擀面杖敲碎
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步骤3/15
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一半油入锅，烧热
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步骤4/15
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倒入牛肉末，大火翻炒熟
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步骤5/15
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略微炒干水分后，盛出
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步骤6/15
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另一半油入锅，加热，加入豆瓣酱、黄豆酱炒香(油温太高入锅时容易炸，小心烫手)
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步骤7/15
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倒入小米椒末，翻炒
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步骤8/15
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倒入白糖，继续翻炒
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步骤9/15
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辣椒熟后，倒入先炒熟的牛肉粒
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步骤10/15
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最后加入2勺蕃茄沙司，炒匀
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步骤11/15
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改小火，炒匀所有酱料，放置晾凉
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步骤12/15
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凉后加入花生碎、熟芝麻
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步骤13/15
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翻拌均匀，即可装瓶
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步骤14/15
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建议装成小瓶，冷藏保存
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最后一步
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又香又辣的下饭菜
1、根据个人喜好可选择不加糖或少加糖，60g其实对于不喜甜口感的朋友还是蛮甜的，豆瓣酱的量比较大，所以不建议再加盐。
2、小米椒的用量也可适当增减，350g对于喜好吃辣的赣南人已经属于小盆友不能忍受的级别了，如果是做给孩子吃或本身不喜辣味，可以换成普通红椒或减半小米椒的量，但不建议用青椒或菜椒，水分多且颜色不好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-26
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