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李二妹的小食故—蒜泥豆豉蒸排骨的做法

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李二妹的小食故—蒜泥豆豉蒸排骨

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

精品猪肋排 400g

、

老姜 1个

、

蒜 4个

、

芡粉 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒 2勺

、

豆豉酱 45g

、

白糖半勺

、

葱若干

、

盐 1勺

、

蚝油 1勺

、

白胡椒粉少许

、

小米椒少许

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
排骨是在超市买的精品肋排，这种排骨肉多、骨头少，一定要切成小块，这样才入味。需要的材料有：排骨、豆豉、大蒜、老姜、料酒、白砂糖、盐、白胡椒粉、大葱、生抽、蚝油、小米椒、芡粉、油1、排骨流水洗净，用清水侵泡一下去除血水。2、姜、蒜剁成泥，倒入洗净的排骨里，留一半后用。放入料酒、盐、糖、白胡椒粉搅匀，放置腌制一会儿。为了除腥和入味。3、再放入蚝油、生抽、少许小米椒、豆豉15g、芡粉，拌匀，也可以再放点麻油。4、把腌制好的排骨装盘5、将油加热，放小米椒少许、大小葱末、豆豉30g、姜蒜泥翻炒，炒香后淋入装盘的排骨上。这样会更入味、更香！5、大火蒸10分钟，转中火蒸20分钟，差不多就好了。揭盖香味就扑鼻了，再撒点小葱花、小米椒点缀一下，大功告成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-26

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