低碘飲食-玫瑰小饅頭
做完放射碘治療後已經不必再吃低碘飲食了,心情也好了許多,時常想到當初買個饅頭也得小心奕奕的狀況,網上查低碘餐的食譜也非常少,生病的心情已經夠痛苦了,不能好好吃飯我想很多人一定感覺很難受,偶然某天自己動手做了起來,也發現挺簡單的,而且自己做能很好的控制份量做的小小的,方便帶出門也能做為低碘飲食的早餐,保存容易冷凍即可,於是在標題下了低碘飲食,圖中的紅豆醬因為是豆類,請病友們不要誤用了,或者換成黑糖增色也行,低碘的話食譜中的牛奶換成等量的水即可,玫瑰狀看了心情好口感也會有些層次變化,但如果沒時間的話,直接滾圓也ok的,這個食譜大約是八顆小饅頭的份量,單顆的生麵團大概是我手比ok的o那麼大。
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步骤1/8
溫牛奶(或溫水)融化糖後,加入酵母等待5分鐘(讓酵母生泡泡醒過來)然後,把酵母水加入麵粉揉至三光(麵光盆光手光:麵團看起來光滑,不沾盆子不沾手即可)
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步骤2/8
找個溫暖潮濕的地方讓麵團發酵至2倍大,約1小時,手指按下搓一個洞不回縮就是好了發酵完的麵團又會再變軟~(發酵我是放大同電鍋, 在裡面放入水按下保溫, 我猜電飯煲的保溫也行)(烤箱有發酵功能也可以用烤箱)(或者準備一個大鍋子燒熱注入熱水後關火 創造發酵環境)
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步骤3/8
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取出後再揉一下排氣,(我是此時把麵團一分為二,一半放了紅豆醬)就可以整形成你想要的樣子大小

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发布于 2016-12-25
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