圣诞姜饼屋

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经常翻看一些姜饼屋的做法，手有些痒痒，于是今年准备试一下，线条不够柔美精细，希望大家给与鼓励，谢谢

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 500g

、

黄油 100g

、

清水或者牛奶 60g

、

红糖 50g

、

糖粉 100g

、

蜂蜜 70g

、

鸡蛋 1个

、

生姜粉 10g

、

肉桂粉 3g

、

蛋白霜预拌粉(蛋白糖霜) 225g

、

水(蛋白糖霜) 37.5g

、

橡皮糖(装饰用) 适量

、

五星糖(装饰用) 适量

、

棒棒糖（窗户的玻璃用） 3个

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
姜饼屋尺寸
步骤2/29 点击查看大图
姜饼屋尺寸，南墙的门我改动了一下，在圆弧出增加了两个小窗，后面会看到(27*22cm是，姜饼屋的底部)
步骤3/29 点击查看大图
姜饼屋尺寸
步骤4/29 点击查看大图
姜饼屋尺寸
步骤5/29 点击查看大图
我没有模具，就自己画了一个
步骤6/29 点击查看大图
自己动手画个模具
步骤7/29 点击查看大图
为了省钱哈哈，自己画吧。
步骤8/29 点击查看大图
黄油蜂蜜隔水加热至融化
步骤9/29 点击查看大图
然后加入红糖
步骤10/29 点击查看大图
继续隔水加热，拌制红糖全部融化关火，红糖比较难融，要耐心
步骤11/29 点击查看大图
牛奶我用的是奶粉兑温水，奶粉中自带的勺子，一平勺是10g，然后外兑温水
步骤12/29 点击查看大图
拌至奶粉融化
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在冷却的黄油红糖蜂蜜水中，加入鸡蛋和牛奶，拌匀
步骤14/29 点击查看大图
筛入所有粉类
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揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱一个小时以上
步骤16/29 点击查看大图
把面团杆成3mm左右的面饼，根据模型做出自己想要的样子，把棒棒糖敲碎，放到窗户的位置，放入预热好170度烤箱，15分钟，根据面团大小时间是不一样的。
步骤17/29 点击查看大图
糖块碎要稍微大些，每个窗户尽量多放些，用牙签扎一些小孔，防止烘烤时鼓起，我的山墙忘记了扎了，不过也还好，没怎么鼓
步骤18/29 点击查看大图
剩下的面团我又做了这些
步骤19/29 点击查看大图
烤好的墙体，带玻璃窗的喔
步骤20/29 点击查看大图
预拌粉直接和矿泉水混合，用打蛋器搅拌均匀即可食用（预拌粉在网上就能买到，用这个小孩子吃比较卫生）
步骤21/29 点击查看大图
墙体组合好，放置一夜后，再上房顶，这样比较结实，当然也可以不用等那么长时间
步骤22/29 点击查看大图
房顶做好装饰
步骤23/29 点击查看大图
成品图
步骤24/29 点击查看大图
成品图
步骤25/29 点击查看大图
成品图
步骤26/29 点击查看大图
成品图
步骤27/29 点击查看大图
成品图
步骤28/29 点击查看大图
我把北墙上中间的窗改成圆形的了，觉得这样更好看
最后一步点击查看大图
我在房子里面放了两个香薰的小蜡烛，点燃之后就是这个样子了

小贴士

1.蛋白霜预拌粉在某宝上就能买到，用这个比用生蛋白卫生、方便。 2.红糖一定要全部融化，否则烤制的时候，红糖块会像一颗痣。 3.烤制的时候一定要盯着看看，小心烤糊了。 4.装饰部分，自己随意就好。 5.线条我用的是1号圆形花嘴，粘合部分我是用的小号圆形花嘴(比一号大的)，也可以直接在裱花袋上剪个小口。 6.棒棒糖敲得不要太碎，块大点最好，要不烤制的时候，形成不了玻璃窗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-25

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