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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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10-30分钟 | 配菜(中级)

排骨根据自己吃肉能力

、

时令蔬菜（莴苣，土豆）根据自己喜好

、

郫县豆瓣看自己能吃辣的程度

、

葱少量

、

姜少量

、

料酒瓶子盖子一小点

、

其实还有一种，是我们家一定要用，暂时先不公布

烹饪步骤

步骤1/3
去市场上买好所需要的食材
步骤2/3
接下来将蔬菜切好，排骨可以过一下水
最后一步
先将油好开，然后关小火，后将姜下去爆一下，有香味后加入豆瓣，炒香，再加入葱（这里还要加超重要的···，要是以后有人问我我才说），然后把排骨下下去，炒一会，排骨变成金黄色后，加入开水（主要是方便，有高汤可以加高汤），水只用淹到排骨就行，然后闷一小会，加入切好的蔬菜，等到水差不多没有，就好了。（过程中可以自己尝一下，注意闷得时候火大很容易土豆粘锅，豆瓣酱粘锅，只需稍加留意及好。）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-14

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