圣诞糖霜饼干

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圣诞糖霜饼干

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圣诞节到了，一直想做点饼干作为小礼物送给朋友们，去年就就想做圣诞糖霜饼干就因为生宝宝给搁浅了今天抽出时间终于完成了第一次的圣诞糖霜饼干～很开心~~希望朋友们能够喜欢~ 未经本人允许，请勿转载！转载请注明作者出处，禁止一切形式的盗图！谢谢

食材清单加入采购清单

黄油 100g

、

糖粉 55g

、

鸡蛋一个

、

低粉 200g

、

蛋白粉 20g

、

温水 40g

、

糖粉 250g

、

水饴 1g

烹饪步骤

步骤1/34 点击查看大图
准备好所有材料，称好备用
步骤2/34 点击查看大图
黄油室温软化加入全部糖粉（不是融化成液体，而是手指轻按压一戳就有手指印很软很软的）
步骤3/34 点击查看大图
先手动搅打几下以免粉末飞溅，再用电动打蛋器搅打均匀
步骤4/34 点击查看大图
鸡蛋液分3次加入，注意每次搅拌均匀后再加下一次
步骤5/34 点击查看大图
一次性加入过筛的低粉，混合均匀，先用电动打蛋器打一分钟左右后，直到没有干粉，再用手（或刮刀）继续揉面团
步骤6/34 点击查看大图
直到均匀为止，揉成光滑的面团
步骤7/34 点击查看大图
用保鲜膜包住放冰箱冷藏半个小时左右等面团稍硬一点再拿出来
步骤8/34 点击查看大图
将面团压扁，上下铺上保鲜膜，用擀面杖擀成3mm的平整的面皮
步骤9/34 点击查看大图
用饼干模刻出形状
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小心揭起移到烤盘，同时烤箱预热170度
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烤箱中层，170度15分钟左右，具体温度时间依个人烤箱实际温度为准（我的烤箱温度偏高，我用的150度13分钟）
步骤12/34 点击查看大图
直到饼干边缘呈焦黄色，烤完晾凉待用。这个配方非常好烤出来的饼干比较香酥且表面平整，而且，这个饼干平时当做零嘴吃也非常棒哒~
步骤13/34 点击查看大图
接下来做糖霜：蛋白粉与温水混合
步骤14/34 点击查看大图
打蛋器打至粗泡
步骤15/34 点击查看大图
一次性加入过筛的糖粉混合，可加点水怡
步骤16/34 点击查看大图
用打蛋器打发到提起打蛋器，糖霜呈短小的硬尖角就可以了
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糖霜的状态主要有两种，一种是画线糖霜就是比较稠一点能够有明显的纹路挑起尖角弯钩，用于勾勒边缘轮廓以及写字、画蕾丝等；另一种是铺面糖霜就比较稀一点滴落的糖霜与碗中糖霜在5-6秒融合，用于填充饼干表面。糖霜的浓稠度，可以以增加糖粉以及水份的含量来调配。
步骤18/34 点击查看大图
糖霜做好后加入一滴滴食用色素调成想要的彩色糖霜,调匀后装入裱花袋内
步骤19/34 点击查看大图
现在开始画饼干，以雪花为例：先用白色勾线糖霜沿饼干四周勾画一圈
步骤20/34 点击查看大图
然后在中间涂满白色铺面糖霜后晾凉
步骤21/34 点击查看大图
再用红色勾线糖霜继续勾画
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画好白色的雪花再撒些糖粉装饰就很美啦
步骤23/34 点击查看大图
同理画出手套，先勾线
步骤24/34 点击查看大图
再铺面晾干
步骤25/34 点击查看大图
可爱的手套就做好了
步骤26/34 点击查看大图
画好的圣诞树
步骤27/34 点击查看大图
雪人
步骤28/34 点击查看大图
雪人、姜饼人、拐杖
步骤29/34 点击查看大图
成品
步骤30/34 点击查看大图
成品
步骤31/34 点击查看大图
成品图
步骤32/34 点击查看大图
小心翼翼装袋
步骤33/34 点击查看大图
装袋
最后一步点击查看大图
打包好送人是不是很有面子~~~~圣诞节快乐！

小贴士

当天调好的糖霜如果没用完，请密封在冰箱冷藏保存

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！