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红烧狮子头的做法

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红烧狮子头

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉馅适量

、

鸡蛋适量

、

淀粉适量

、

葱姜适量

、

李锦记秘制红烧汁适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀。
步骤2/9 点击查看大图
用筷子朝一个方向搅打上劲备用。
步骤3/9 点击查看大图
戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎。
步骤4/9 点击查看大图
入油锅炸制。
步骤5/9 点击查看大图
表面金黄形成硬壳状即可捞出控油。
步骤6/9 点击查看大图
锅中留底油，下葱姜片爆香。
步骤7/9 点击查看大图
加稍多一些的开水烧开。
步骤8/9 点击查看大图
按照说明倒入适量李锦记秘制红烧汁。其他什么调料都不必放啦。
最后一步点击查看大图
放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟。

小贴士

狮子头的表面要凹凸不平才卖相最好，炸过的肉丸很容易入味，所以炖的时间不必太长

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-14

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