花生糖
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烹饪步骤
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步骤1/2
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无水无油的锅开小火倒入花生米不断翻炒到熟，熟后装碟放凉，敲成小粒状。
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最后一步
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同样无水无油的锅开小火倒入白糖不断翻炒至变色溶化，溶化后倒入碎花生米迅速搅拌至均匀后倒在切菜板上，趁热用刀压扁切成方形或长条。
小贴士
全过程要小火。不断翻炒。特别是煮糖的时候一定不能离锅『第二盘我就离开喝口水，结果糖就煮焦了，只能倒掉糖重煮』，煮焦糖，成品会苦，这样不仅浪费材料还白费心机了。『不喜欢那么甜的，糖的份量可以再稍微减少一点点。』
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-25
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