手撕面包
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步骤1/9
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面包机桶内依次先液体后面粉顺序,黄油先不放,选择和面程序半小时,待面团快成型时加入橙渣,(由于前一天榨的橙汁,可换可不加,切记少加)黄油在最后15分钟放入。
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步骤2/9
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和好面团后取出冰箱冷冻20分钟取出,中间切十字擀成加号形状。
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步骤3/9
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冷冻面的同时准备裹入黄油,黄油放入保鲜袋擀成方块,放冷藏,和冻好的面团一并取出。
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步骤4/9
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面团擀成加号形状中间厚四边薄,黄油放中间,按照先左后右再上下,将黄油裹严。
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步骤5/9
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包好的面团,用保鲜膜包好冰箱冷藏20分钟。
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步骤6/9
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取出封口在右边放(照完照片没看变横着了),先用手按下在擀开,防止气泡,如果有气泡用牙签扎下,擀好后先下后上叠起。
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步骤7/9
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用保鲜膜包好,入冰箱冷藏20分钟。6-7步骤一共做3次,不要太多次效果不好,3次最佳。
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步骤8/9
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最后一次弄好后,从冰箱取出擀成长条中间切开,切面在上放入6寸戚风磨具中发酵至两倍大,刷上蛋液。烤箱140度30分钟。温度可根据自家烤箱脾气而定。建议低温慢烤。
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最后一步
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成品图。加了橙渣很有嚼劲,粗纤维的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-24
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