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蔓越莓曲奇的做法

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蔓越莓曲奇

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零失败，巨好吃！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 115克

、

蔓越莓干 20克

、

糖霜 60克

、

鸡蛋液 20克

、

黄油 75克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
称量75克黄油入盆，并在室温下软化。想快点的话就水浴加热会更快一些。
步骤2/8 点击查看大图
黄油软化后加入60克糖霜搅拌均匀。如果超市买不到糖霜，可以用冰糖自己做，把冰糖捣碎，细度入浮土就行了。也可以在京东买。
步骤3/8 点击查看大图
将20g左右的蔓越莓干切成小碎粒后加入黄油糖粉混合物中。
步骤4/8 点击查看大图
去一个鸡蛋，用分蛋器分离出蛋黄，加入盆中搅拌均匀再加入5ml左右蛋清搅拌。
步骤5/8 点击查看大图
将115g低筋粉过筛筛入盆中，并搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
在案板上包上一层塑料袋，有防沾垫更好。在上面撒一层面粉，将做好的曲奇饼面团做成长方体。
步骤7/8 点击查看大图
将面团放入冰箱冷冻半小时取出，切成小块，烤盘裹锡纸。预热烤箱150度，5分钟。然后入烤箱上下火150度23-25分钟左右即可。
最后一步点击查看大图
取出烤盘，用小铲将饼干铲下。冷却至常温就会变脆。

小贴士

1.自己做的糖霜细度比较粗，烤出来的成品也更加酥脆香甜。所以我一直都是自己做糖霜。 2.黄油推荐用有盐的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-24

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