红豆派的做法

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红豆派

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

糖 8g

、

黄油 40g

、

鸡蛋液

、

红豆沙

、

水 22ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
低筋面粉，糖混合过筛后加入室温融化后的黄油。混合均匀后，揉成颗粒状，先加入水20ml，根据不同面粉干湿度再加入少量的水或者不加
步骤2/5 点击查看大图
揉成光滑的面团后，醒发40分钟左右
步骤3/5 点击查看大图
将面团均匀的擀成3厘米左右的长方形，擀面的过程不要反复，否则将影响酥皮口感
步骤4/5 点击查看大图
将酥皮切成长方形，用边角料填充加入边角料在四边围成小条，加入陷料后，在四边刷上鸡蛋液盖上另一层酥皮，用铲子在四边化成小道。
最后一步点击查看大图
表面刷上一层鸡蛋液后，预热烤箱180度，烤25分钟方可

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1.面团揉至过程不可以反复搓揉，加水后揉到光滑即可。2.擀面团时要均匀，不要反复擀制多次

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发布于 2016-12-23

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