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滑嫩如丝：奶香蒸水蛋（蛋羹）

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莉莉菲

【你若不关心时政便不看新闻；不关心风月便不看小说；但若关心生活和美食，请关注我的微博@莉莉菲 ，我们来聊聊】 蒸水蛋看似简单，却需要一些心思和耐心才能蒸出滑溜来。任何事物都应该找对它的打开方式，是对它的尊重。 多年前就记得同事说过要想蒸出完美的水蛋，一只蛋就得加半碗水。 遵循这个法则，每次蒸出来的蛋都是嫩滑的，但要记住，水宁愿多点也不要太少了，火宁愿小点也不要太大了。
食材清单 加入采购清单
鸡蛋 1枚
、
温开水 半碗
、
牛奶 20毫升
、
小葱 1棵
、
麻油 适量
、
盐 适量
、
生抽 适量
、
温开水 适量
烹饪步骤
小贴士

1、蛋液一定要过筛才均匀； 2、加保鲜膜是防止表面被锅盖滴水破坏； 3、谨记，火候一定要小，时间也不宜过长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-23

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