蒜薹炒卤肠
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今天这道菜超级下饭,而且操作非常的简单,因为这道菜,吃货侄子一顿吃掉三碗米饭,直呼辣得过瘾,就连平时不怎么爱吃辣的某生都夸赞味道非常赞呢,哈哈!
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
猪小肠
500
、
蒜末
适量
、
蒜薹
2勺
、
小米椒
两个
、
桂皮
一小块
、
当归
一小段
、
料酒
1勺
、
八角
一个
、
盐
适量
、
鸡精
适量
、
豆瓣酱
一小勺
烹饪步骤
-
步骤1/6
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小肠处理干净,锅里烧开水将小肠煮30分钟,捞起,另起锅下入八角,桂皮,当归,料酒,生抽,少许的盐和鸡精,适量的水,卤至收汁,即可盛出,再将卤好的小肠切段,备用。
-
步骤2/6
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蒜薹切小段,小米椒也切小段,蒜粒切成碎末,热锅下油,倒入一小勺的豆瓣酱炒出红油,下入蒜薹,小肠,小米椒,快速翻炒。
-
步骤3/6
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因为加了豆瓣酱,为防止粘锅,可以下入少量的水,闷上锅盖一分钟左右,蒜薹就熟了,撒入蒜末,适量鸡精,再稍微翻炒几下即可装盘出锅。豆瓣酱是咸的,所以此步骤无需再放盐,要不就会太咸啦
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-12-23
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