本帮菜瑰宝【三林塘肉皮】教你发肉皮
2012年,上海浦东三林塘本帮菜,被列为浦东新区非物质文化遗产。 三林塘肉皮,自然是最闪耀的食材。 今天教大家,肉皮用来炖汤之前的发泡方法。还有其他泡发方法,日后继续补上。
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
准备三林肉皮,淘宝可以买到。
-
步骤2/10
点击查看大图
取两片肉皮出来。肉皮泡开会变大一些的。
-
步骤3/10
点击查看大图
冷水浸泡15分钟,让肉皮吸水,软一软。
-
步骤4/10
点击查看大图
改刀,菱形。
-
步骤5/10
点击查看大图
准备一锅沸水,焯水一下1分钟。为了去油,也为了让肉皮更软。喜欢油腻的,就不必焯水了。
-
步骤6/10
点击查看大图
盛出。
-
步骤7/10
点击查看大图
放在温水里,洗去油腻。
-
步骤8/10
点击查看大图
锅内放入生姜丝、小葱打结、八角1枚、花椒15粒。这些食材是去腥的。
-
步骤9/10
点击查看大图
加冷水,大火烧开。盖盖,小火焖5分钟。
-
最后一步
点击查看大图
这样就发泡好肉皮了。取出肉皮,可以去做汤了。
大量的胶原蛋白质,令你皮肤丰盈弹润。
一个上海特色的食材。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-23
本帮菜瑰宝【三林塘肉皮】教你发肉皮的相关分类
本帮菜瑰宝【三林塘肉皮】教你发肉皮的相关推荐
-
日食记 | 京酱肉丝
11922210人看过 -
老北京—京酱肉丝
2757572人看过 -
砂锅牛杂
227679人看过 -
爆炒猪肚
89376人看过 -
#让每餐蔬菜都营养美味#肉臊子
213633人看过 -
家常版“牛肉小炒泡馍”~你也可以做的这么美味
84244人看过 -
炝拌绿豆芽
133824人看过 -
#冬季滋补花样吃法#干烧四宝
152787人看过 -
茄汁牛腩@番茄炖牛腩
9936人看过 -
健脾消积又滋阴~黄皮焖烧鸭
11647人看过 -
香菇猪肉韭菜煎饺
8027549人看过 -
鲜嫩无比芦笋炒虾仁
139460人看过