红烧肉焖土豆的做法

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红烧肉焖土豆

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没有故事，纯粹想吃。图片没照几张，将就着看吧。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 750g

、

土豆 3个

、

香葱 2根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉一定要选好，要饿肥瘦紧紧相连的。
步骤2/5
水烧开后整块五花肉放开水里烫30秒钟，捞出来用冷水冲凉，然后再投入开水里烫30秒。
步骤3/5
烫过的肉切成砖块装，在放入开水中烫20秒，捞出来冷水冲凉再反复一次。
步骤4/5
热锅，放入五花肉，盐适量煎炒至微焦黄微出油。放入李锦记红烧汁翻炒均匀加入两大碗开水，大火烧开，改中火，炖至软烂后大火收汁，关火捞炖好的肉放一边待用，锅底留肉汁。
最后一步点击查看大图
把去皮切好的土豆放入炖肉锅里，利用炖肉的留汁翻炒，可适当再加入盐和糖调味。大碗水加入一调羹淀粉勾芡倒入锅中与土豆拌匀，盖上锅盖，中火炖至土豆绵软，大火收汁，放入炖好的红烧肉拌匀，撒上葱花即可出锅。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

五花肉必须反复焯水，这样肉的口感才会软糯黏牙，肥而不腻。加水炖必须要热开水，不然影响口感。我不喜欢吃太甜的口味所以不上糖色，但是土豆里建议加点白糖，味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-23

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