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老干妈炒鸡心的做法

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老干妈炒鸡心

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鸡心

、

洋葱适量

、

红椒适量

、

青椒适量

、

小米椒适量

、

盐适量

、

糖适量

、

蒜适量

、

姜适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

水淀粉适量

、

老干妈辣酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡心切去筋和膜从中剖开，挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片。加盐、料酒、和湿淀粉抓匀。腌制。
步骤2/8 点击查看大图
洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈、蒜姜切片、葱切末。
步骤3/8 点击查看大图
锅中倒底油，爆香葱末，蒜片和姜片。
步骤4/8 点击查看大图
倒入洋葱块、翻炒出香味。
步骤5/8 点击查看大图
然后倒入鸡心，不要马上翻炒，让洋葱等调料垫底姜香味都蹿入鸡心里。
步骤6/8 点击查看大图
待变色后再翻动、倒入小米椒圈老干妈辣酱翻炒了。
步骤7/8 点击查看大图
烹少许料酒并放入青红椒块炒出香味。
最后一步点击查看大图
加一点老抽，最后加盐和糖调味够一点薄芡即可出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-13

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