老干妈炒鸡心
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步骤1/8
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鸡心切去筋和膜从中剖开,挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片。加盐、料酒、和湿淀粉抓匀。腌制。
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步骤2/8
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洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈、蒜姜切片、葱切末。
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步骤3/8
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锅中倒底油,爆香葱末,蒜片和姜片。
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步骤4/8
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倒入洋葱块、翻炒出香味。
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步骤5/8
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然后倒入鸡心,不要马上翻炒,让洋葱等调料垫底姜香味都蹿入鸡心里。
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步骤6/8
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待变色后再翻动、倒入小米椒圈老干妈辣酱翻炒了。
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步骤7/8
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烹少许料酒并放入青红椒块炒出香味。
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最后一步
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加一点老抽,最后加盐和糖调味够一点薄芡即可出锅装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-13
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