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大理石抹茶蜜豆蛋糕的做法

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大理石抹茶蜜豆蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 110克

、

玉米粉 15克

、

泡打粉 1/4小匙

、

色拉油 60克

、

牛奶 60克

、

蜂蜜 30克

、

抹茶粉 5小匙

、

水 3小匙

、

蛋白 200克

、

细砂糖 110克

、

蜜红豆 120克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
高筋面粉玉米粉泡打粉混合。色拉油牛奶蜂蜜混合。抹茶粉倒入碗中加入清水搅拌均匀备用。
步骤2/12 点击查看大图
蛋白放入打蛋盆中，用打蛋器搅打至粗泡，分3次加入细砂糖，搅打至出现明显纹路，最后成小弯勾的九分发即可。
步骤3/12 点击查看大图
将高筋粉混合物的1/2筛入打发的蛋白中，加入1/2的色拉油混合物，用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
再加入余下的高筋粉混合物和色拉油混合物，继续翻拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
取翻拌好的蛋白混合物1/3加入到抹茶糊中。
步骤6/12 点击查看大图
翻拌均匀备用。
步骤7/12 点击查看大图
余下的面糊加入蜜红豆，适当翻拌均匀后。
步骤8/12 点击查看大图
再放入抹茶糊。
步骤9/12 点击查看大图
稍微搅拌呈大理石状。
步骤10/12 点击查看大图
倒入模型内，我用的是贝印的活底方模，挺方便滴。
步骤11/12 点击查看大图
表面抹平，震荡出气泡。
最后一步点击查看大图
放入预热180度的烤箱内，中层30分钟左右即可。取出后立即倒扣冷却后切块食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-13

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