腌酸甜辣心里美萝卜#我怎么啥都会
记得两年前在一家米线店吃了一次腌的心里美萝卜,酸甜辣口味,至今难忘!后来一直没遇见了,但我是个坚强的吃货,根据那个味道尝试做了做,好好好好好吃~没想到这么成功啊!
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步骤1/7
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心里美萝卜洗净去皮切块,放两勺盐(根据萝卜大小,保证每片萝卜上都沾上盐),腌制2-3个小时至萝卜发软。〈这步没照片╮(╯▽╰)╭〉萝卜腌软后会出水,水不要倒!开始放糖、醋、辣椒面、料酒或白酒,姜蒜切末(碎些)放入。
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步骤2/7
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这步盐腌萝卜时候可同时做。苹果切碎捣烂,越烂越好!有料理机的就方便了,直接打成泥。我的是手工捣烂的(。ì _ í。)
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步骤3/7
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我就只能捣成这个状态了!
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步骤4/7
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苹果泥拌入,可以尝尝味道,不够酸再放醋,不够甜再放糖,不够咸再放盐。
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步骤5/7
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味道满意后装瓶,我刚好装了两瓶180ml的瓶子,渍出水刚好没过食材以便更好的入味!
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步骤6/7
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老公说越来越崇拜我了!一结婚啥都会做!
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最后一步
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盖两层保鲜膜,拧上瓶盖放置3天以上就可以吃了!味道超正!
0.醋一定要用白醋或者米醋,陈醋做出来味道不正宗,颜色也不漂亮
1.盐腌萝卜时析出的水不要倒!不要倒!不要倒!这是萝卜里的天然水,不易变质!
2.有料理机的可以把姜蒜也一起打碎。
3.也可以加梨
4.调味品的量不是标准,根据萝卜大小调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-22
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