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百分百中种吐司——不一样的轻盈柔软

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我家使用率最高的一个方子。 一般来说,自己做面包,因为没有添加剂,最大的问题就是老化块,不松软。没吃完的面包放到第二天口感就已经很差了,除了再次加工成三明治什么的,基本上没人会喜欢了。 直到遇到这个方子。。。 这个面包耗时较长,分为两天制作,其实对于上班族来说,这样的分次操作,反而更省事。最重要的是,放上两三天,依然绵软好吃,每次做这款面包,我家崽崽都会开心地用它当零食。 感谢“老板”提供的模具,拼接模具,脱模方便不沾易清洗,是我试用过多个品牌后找到的最好用的模具之一,质量超好,拿在手里沉甸甸的,推荐给你们哦~
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1小时以上   |   掌勺(高级)
烹饪步骤
小贴士

1、这款面包含水量很大,手揉的话会比较吃力,建议使用面包机操作。 2、牛奶最好不要一次性加入,边揉边加比较好。 3、因为面粉的吸水量不同,如果实在无法成形,可适量添加高粉。 4、这个量适合面包机制作,如果用450克吐司模具,建议不加盖,或者取出部分另外放。 5、也可以减少比列,高粉改为240克,其他所有材料*0.8 6、冬天会发现冷藏发酵的面团不会变大,这跟面团放入冰箱前的温度有关,只要撕开来里面的组织呈很松软的絮状就可以了。 7、面包还留有温热的时候就装入保鲜袋,少许的热气会使面包内部更润和柔软,完全冷却后再切片。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-12-22

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