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粽香糯米肉 | 味蕾时光

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本期食谱选自原创美食短片《味蕾时光》第3季第4回粽香糯米肉，可以配合本期视频节目观看，问题交流，请微博见！

食材清单加入采购清单

五花肉 340克

、

糯米 300克

、

粽子叶几片

、

米酒 3勺

、

盐 4克

、

生抽 5克

、

香葱少许

、

料酒 1勺

、

蒜蓉酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
糯米洗净后用清水浸泡40分钟，沥干水分。
步骤2/8 点击查看大图
五花肉洗净，放入锅中，加凉水，盐，生抽，料酒，让水沸腾3分钟后关火。
步骤3/8 点击查看大图
五花肉焯完水后，捞出切成薄片；把米酒倒入肉片中，混合拌匀。
步骤4/8 点击查看大图
把不粘锅烧热，加入泡好的糯米干炒，炒至糯米表面微微金黄，用锅铲尽量将糯米团压散。
步骤5/8 点击查看大图
炒好的糯米盛放在铺有粽叶的蒸笼里，加入适量清水均匀浸湿糯米。
步骤6/8 点击查看大图
糯米表面铺上五花肉，在蒸笼里蒸1小时（前40分钟内，分2回给糯米肉浇水，确保糯米不至于过硬）。
步骤7/8 点击查看大图
出锅之后，糯米肉上撒上香葱，搭配上蒜蓉酱（或其他酱料），享用吧！
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-22

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