避风塘炒虾仁
虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
-
步骤1/7
点击查看大图
准备面包糠、姜末、蒜末、干辣椒(剪成段)、花椒、虾仁300g。虾仁清洗干净祛除沙线,加一小勺料酒、加一个蛋清、加入适量黑胡椒粉、盐拌匀腌制20分钟左右。
-
步骤2/7
点击查看大图
锅中加适量菜籽油,待油六成热时放入虾仁炒至虾仁变色。
-
步骤3/7
点击查看大图
将炒至变色的虾仁盛出备用。
-
步骤4/7
点击查看大图
锅中再次放入少许菜籽油烧至六成热时放入姜末、蒜末、花椒和干辣椒段炒出香味。
-
步骤5/7
点击查看大图
加入面包糠(面包糠可以多放一些)。翻炒片刻。
-
步骤6/7
点击查看大图
加入之前炒过的虾仁翻炒均匀即可出锅。
-
最后一步
点击查看大图
成品图,装盘开吃。
做法不仅简单而且虾仁嫩滑。虾仁外包裹着一层脆脆的面包糠,唇齿之间还夹杂着干辣椒籽的香味。一口一个虾仁,好吃到停不下来。趁热吃,不然冷了之后面包糠就不脆了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-22
避风塘炒虾仁的相关分类
避风塘炒虾仁的相关推荐
-
避风塘炒虾仁
11717人看过 -
#肉食主义狂欢#无敌下饭❗️好吃到哭的白菜火腿豆腐煲
2216261人看过 -
避风塘炒虾
7314人看过 -
#巨下饭的家常菜#好喝到停不下来的罗宋汤
430690人看过 -
干锅鸡腿肉
103481人看过 -
红烧冬瓜
52528015人看过 -
冬瓜玉米排骨汤
7102651人看过 -
终于对避风塘炒虾出手啦
152441人看过 -
避风塘炒虾
18192人看过 -
酸辣土豆丝
40578502人看过 -
避风塘鸡翅
23039人看过 -
㊙️酸辣开胃的柠檬手撕鸡腿肉!好吃不胖
2776269人看过